Пирожки с грибами в духовке в домашних условиях. Рецепт выпечки с фото

Готовим Пирожки с грибами в духовке рецепт блюда от Поваренка

В этом рецепте мы расскажем как приготовить пирожки с грибами в духовке. Очень вкусный и простой рецепт пирожков с грибами домашних условиях на сайте Поваренок.

Грибные пирожки готовятся на сдобном дрожжевом тесте. Я обычно посыпаю их сверху тмином, потому что так их всегда подавала моя бабушка, и они мне просто очень нравятся.

⏲ Время подготовки: 1 час.
⏲ Время приготовления: 20 минут.

🍽 Ингредиенты

• мука – 450 г;
• свежие дрожжи – 20 г;
• теплое молоко – 150 мл;
• мягкое сливочное масло – 80 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.

Начинка:

• шампиньоны – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• петрушка – 1 ст. л.;
• панировочные сухари – 1 ст. л.;
• взбитые яйца – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• тмин – для посыпки.

🍝 Закуска с маринованным перцем (пошаговый рецепт)

1. Свежие дрожжи (20 г) покрошить в чашку, затем добавить 50 мл теплого молока, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы смесь приподнялась, пока смесь полностью не заполнит чашку.

В большую миску налейте просеянную пшеничную муку (450 г), растопленное охлажденное масло (80 мл), оставшееся молоко (100 мл), 1 яйцо, закваску и соль (1/2 ч. л.). Перемешайте все сначала ложкой, а затем месите руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте тканью и поставьте в теплое место для подъема примерно на 60 минут.

2. За это время тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.

3. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на небольшом количестве масла.

4. По желанию добавьте сушеные грибы (например, подберезовики или подосиновики, примерно 20-30 г). Сначала промойте их, а затем залейте кипятком (оставьте не менее 20 минут). К слегка обжаренному луку добавить мелко нарезанные грибы, продавленный чеснок (3-4 зубчика), измельченную петрушку (1 ст. л.). Жарить на среднем огне, периодически помешивая (5-7 минут).

5. Добавьте по желанию нарезанные сушеные грибы и продолжайте жарить 3 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем. Снимите с огня и отставьте немного остыть.

6. Добавить взбитое яйцо и панировочные сухари (1 ст. л.). Перемешайте все ложкой.

7. Снова некоторое время вымесить дрожжевое тесто. Раскатайте его в больший прямоугольник и равномерно нанесите начинку.

8. Свернуть как рулет (достаточно плотно).

9. Острым ножом нарежьте ровные ломтики (примерно 3-5 см каждый).

10. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания, затем смажьте каждый пирожок взбитым яйцом и посыпьте тмином. Отставьте еще на пять минут, чтобы они немного поднялись.

11. Включите духовку на 190 градусов. Выпекать 20-23 минуты до золотистой корочки.

Приятного аппетита!